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粮农组织食品价格指数*2023年5月平均为124.3点，环比下降3.4点（2.6%），与2022年3月的历史高点相比下跌35.4点（22.1%）。5月的跌幅主要受植物油、谷物和乳制品价格指数的大幅下跌影响，不过食糖与肉类价格指数的上涨在一定程度上抑制了跌势。

粮农组织谷物价格指数5月平均为129.7点，环比下跌6.5点（4.8%），与一年前的创纪录高点相比跌幅高达43.9点（25.3%）。国际小麦价格环比下跌3.5%，反映了即将到来的2023/24供应季较为充足的前景以及“黑海谷物倡议”延期带来的影响。世界玉米价格本月下跌了9.8%。一方面，2023/24年玉米产量前景向好预示着全球供应将出现反弹，两大主要出口国巴西和美国的产量预测有所提高；另一方面，美国出口放缓，中国采购订单取消，这些因素共同拉低了世界玉米价格。在其他粗粮中，大麦和高粱的世界价格也受到国际玉米和小麦价格下跌的影响，分别下降了9.5%和9.7%。相比之下，5月国际大米价格继续上涨，原因是此前与亚洲买家达成的交易已经完成，同时越南和巴基斯坦等部分出口国的供应收紧。

粮农组织植物油价格指数5 月平均为118.7点，环比下降 11.3 点（8.7%），比上年同期水平降低48.2%。指数持续下行源于棕榈油、大豆油、菜籽油和葵花籽油的全球价格下跌。其中，国际棕榈油价格环比跌幅显著，原因在于全球进口采购持续疲软，而主要生产国的产量预期有所提高。与此同时，世界大豆油价格连续第六个月下跌，主要原因是巴西大豆丰收以及美国的生物柴油工业使用了更高比例的替代原料而导致大豆库存高于预期。此外，菜籽油和葵花籽油的全球供应充足，国际价格继续下跌。

粮农组织乳制品价格指数5 月平均为118.7点，环比下跌 3.9 点（3.2 %），同比下降25.5点（17.7%）。其中，由于出口供应充足（包括库存出货）且北半球奶产量季节性提升，国际奶酪价格大幅下跌，导致5月乳制品价格指数整体下行。国际奶粉报价在连续10个月下跌之后出现反弹，反映出北亚买家购买量的回升和大洋洲奶类供应的季节性下降。黄油方面，虽然东南亚买家的大量采购和奶类供应的季节性下降推高了大洋洲的报价，但欧洲却由于出口供应充足而下调了价格，因此本月黄油价格仅略有上扬。

粮农组织肉类价格指数*5月平均为117.9点，环比上升1.1点（1.0 %），连续第四个月上行，但同比仍下降5.0点（4.1%）。国际禽肉价格5月进一步上涨，原因是进口需求持续高涨，尤其是来自亚洲的需求，此外，禽流感大范围暴发也引发了对短期供应面临潜在挑战的担忧。世界牛肉价格小幅上涨。尽管澳大利亚肉牛出栏量仍处于高位，但美国的供应持续紧张，且全球对巴西供应的需求增加。猪肉价格本月微幅上扬，为连续第四个月上涨，主要原因是一些地区生产成本高企且存在动物疫病，导致全球对巴西供应的需求上涨。另外，鉴于大洋洲出口供应充裕，世界羊肉价格下跌。

粮农组织食糖价格指数5月平均为157.6点，环比上涨8.2点（5.5%），连续第四个月上行，同比上涨达37.3点（30.9%）。市场对于厄尔尼诺现象将对2023/24作物季产生的影响愈发担忧，再加上2022/23季全球供应量低于此前预期，因此5月国际糖价继续上涨。面对大豆和玉米的竞争，巴西的食糖运输出现延误，进一步支撑了世界糖价。不过，巴西2023年甘蔗种植前景乐观，加上天气条件改善有利于收获进度，因此对糖价的环比涨幅有所抑制。同时，国际原油价格下跌和巴西燃料价格下调也进一步限制了糖价本月的涨幅。

*与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。