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吃不起冬虫夏草却能吃起“家常虫草”，入秋后用来煲汤很好喝

秋风一起，从饮食上下功夫来滋补身体这件事就被提上了日程，毕竟秋天一过，就是寒冷难捱的冬天了，为自己跟家人的身体多补充点营养，还是很有必要的。一提到“滋补”这两个字，大家会想到什么？是海里的海参，是长白山的人参，还是高原上的冬虫夏草？上面提到的这三种食材，对于我们大部分普通人来说，真的是高攀不起。尤其是生长在青藏高原上的冬虫夏草，更是价比黄金。而且由于冬虫夏草有冬天为虫，夏天变成草的神奇特性，更是为它蒙上了一层神奇的色彩。

虫草花排骨汤

食材：虫草花3克、排骨500克、枸杞适量、红枣数粒、冰糖一块、姜一块、盐巴适量、料酒适量

步骤2：排骨冷水下锅，记住一定要用冷水，用热水的话，排骨表面收缩，会锁住肉里面的血水，让血水煮不出来。我们在锅里加入几片姜片，再撒上适量料酒，进一步地给排骨去除腥气。水煮开后转成小火，等到血沫子都被逼出来了，就可以把排骨捞出来，这个时候把锅里的汤倒掉，再换一锅新的。

步骤3：将排骨重新放到锅里，然后把泡好的虫草花、红枣放到里面。这个时候可以在锅里放一小块冰糖提提鲜味。其实，我们在做菜的时候，可以加入一点点的甜味，适量的冰糖或者白糖，可以让整道菜品的味道更加复合，鲜甜的风味也会更上一层楼。

步骤4：炖汤一定不能心急，慢火才能炖出好汤来。我们调到小火，家里有炖盅的话就可以直接设置成炖汤模式。等一个半或者两个小时以后，我们就可以享用美味的排骨汤了。炖汤时还有另一个小秘诀，那就是在临出锅的时候，再加盐，这样炖出来的汤才会更加鲜美，而且肉也不会久炖不烂。

小贴士：

1.家里如果没有炖盅，又不想一直在火炉面前守着一锅汤的话，我们可以把焯完水的排骨转移到电饭煲里继续炖煮。其实，电饭煲可不仅仅能够用来焖米饭，用来煲汤，焖煮一些难熟的肉类也是一个不错的选择。