【资料图】

1、林炜是日本特有的调味料，以圆糯米和糯米为主要原料，用日本引进的菌种糖化而成。可用于烹饪、烧烤、热炒、冷拌。

2、特别是生产烤鳗出口日本的食品加工企业，必须使用调味料；在日本料理中，它有着广泛的用途，可以增加菜肴的色感和口感，从而成为日本料理中不可或缺的调味料。

3、有什么可以代替林炜？

4、如果你身边没有气味淋浴，可以暂时用米酒和红糖代替，也可以用酒和红糖加一点醋代替。

5、林炜使用中的注意事项

6、由于味噌中含有酒精成分，大量使用时必须煮沸后再煮。林炜的甜味虽然没有糖那么浓郁，但却能充分引出食材的原味。例如，按照邵的说法，是烹饪时不可缺少的调料。

7、通常在烹饪时加入葡萄酒可以软化食材，但味噌有收紧蛋白质和硬化肉类的作用。所以，想要食材软嫩，就不要过早加入味噌。相反，如果提前加了味噌，就可以防止食材煮出来。此外，烹饪时加入香精滴也能增光添彩。

8、让食材显得更加美味。