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从企业家的角度探究商业本质

01

如果我们今天去随机询问任何一位企业经营者，你会担心和害怕什么？

他可能会有各种答案，但是有一项，我相信是所有创业者、经营者都会担心的事，那就是 不确定。

但是，什么是不确定呢？

现实给我们上了很好的一课，在昨天下午1点，日本启动了福岛第一核电站的核污水排放。

纠结了十二年，中间各种拉扯和争论的日本福岛核泄漏事件，突然一下就执行了日本人自己的解决方案， 那就是把核污水排进大海里，让大海去解决，我是解决不了。

根据东电在记者会上的数据，昨天核废水排放量不多，也就200多吨。

确实不多。

因为福岛核电站有整整134万吨污水要排向大海，2023年只是排放3.12万吨污水而已，整个排海时间至少会持续30年。

随着洋流，这些废水会流向全球，影响所有人。

我想，今天所有渔业企业、进出口企业、餐饮企业都懵了，特别是过去打着日本品牌的企业都会不知所措。

我们好像什么都没做错，凭什么雷就偏偏炸到我了呢？

02

其实，这就是商业世界的真相。

我们每天都充满着意外和不确定，今天我可能还在思考企业怎么发展壮大，明天我就得去想怎么开滴滴了。

即使是我们曾经深信不疑的“确定”，也会突然有一天成为不确定。

举个例子，就拿日料来说吧。

从2015到2021年，中国日料的餐饮店一路迅猛增长，即使有疫情的存在，数量也增长了5000家，总数超过7.3万家。

仅仅在深圳，大大小小的日料店超过2300家，如果通过大众点评搜索关键词“日本料理”，会有47713个结果，深圳人真的很爱日料。

而且，日料品类分的很细，有日式单点餐厅、日式放题餐厅、锅物放题餐厅、天妇罗炸物各种日式餐厅。

为什么呢？

因为日料真的赚钱，毛利率非常高，仅仅是一个品类还不够满足越来越多的竞争者体现自己的差异化。

根据统计，过去5年时间，日料餐饮行业的复合年增长率高达19.7%，只是日料这一个市场，营收早就过了千亿，券商机构的预测是2025年，日料收入会达到4861亿。

所以，有很多聪明人看到了其中的机会，用“日本进口”的品牌和不同的餐饮形式去创业。

其实，这样的人很聪明，今天的餐饮业好做吗？

我想，经历过疫情的人，都不会觉得餐饮业是个好行业。

但是，正是因为有一部分人懂得去研究市场，懂得去找到这个市场中处于增长的风口，懂得去把产品和服务进行定位，把顾客做切分，然后瞄准一个点打，利用美团的关键词搜索、抖音的短视频直播做本地化的突破。

他们找到了自己的确定性，这是毫无疑问值得肯定的。

但是，他们也很不幸。

日本核污水排放的黑天鹅，未来逐步会让9成以上的传统日料店关门，这是我的判断。

因为日料核心的利润品就是各种海鲜，这不是产品问题，而是从根本上击穿了目前大多数日料店的生意逻辑。

即使你做的再好，再出名，没谁会冒着生命危险来吃日料；如果说我们不是日料，原材料都是本地的，好了，你的品牌和声誉那就毁了。

这是所有人都很难接受的黑天鹅。

如果核废水真的安全，它干嘛要排到大海去？日本人自己喝了不好吗？

如果核废水不安全，那你就更没有道理排进大海。

但是，它就是这样出现了，日本人把它轻易排进大海，然后击穿了海对面一个行业，甚至更多行业的生意。

03

讲到这，我相信很多人会思考， 那我应该怎么办呢？

我讲个现成的故事吧，前几天，我在深圳单仁牛商的总部接待了一位企业家，是一位准上市公司的创始人。

他们已经通过了证监会的审核，预计9月初在深交所挂牌交易，所以，目前我就不先透露他们的具体信息了。

这位客户是我们单仁行的老读者，每天坚持听单仁行的内容，默默的潜水在我们身边，为什么这次会主动找到我们呢？

一是因为他们接下来要上市，创始人对上市之后，公司持续的增长既期待又担忧，因为上市公司要对业绩增长负责，要对无数个股东负责。

二是因为他们的大客户之前提出来要在国外建厂扩产能，更好的进行全球贸易，创始人同意了。

现在，创始人自己就比较担忧，因为公司一方面不能全依赖大客户，新工厂建成的产能需要及时消化，新客户的来源还需要增加，包括国外客户。

另一方面，他们过去比较依赖线下销售，对于今天的网络销售方面基本上是空白，这些全部都是他们未来有可能遇到的巨大风险。

但是，怎么去预防这样的风险呢？

我和创始人一起交流了许多。

比如说在保证现有的基础之上，我们想要增加新的客户，就要找到新的来源渠道，布局包括短视频直播在内的各种平台矩阵，利用今天最好的营销形式和平台，借助内容的传递，创造机会触达未来能够合作的企业高层，避免只和采购或者技术咨询团队去接触。

如果想要获得国外订单，那起码就要有一个以公司品牌形象和营销为主的英文网站去介绍自己，包括借助于谷歌平台去做关键词的投放。

只有做到这些，才能提高企业应对未来不确定的几率，这些都需要专业的团队才能做到。

而这位创始人也非常智慧，首先一点，她在公司经营非常好的情况下做了相对坏的设想，非常冷静给自己留下了储备的资源。

第二、她知道任何事都有不确定和随机性，需要去对冲，需要在弱势的地方快速弥补。

所以，她非常认同我的一句话“保住现有的，创造想要的”。

保住现有的，就是不去突然对已经稳定的业务有什么大的变革；创造想要的，就是抓住一切机会，或者任何可能像机会的新知识，快速吸收，做得更好，好到把弱势变为强势，好到让自己的价值变得稀缺。

所以，这位创始人决定全部委托单仁牛商的团队来做。让专业团队来操盘，节约自己的时间，也让公司快速的收益。

04

这个世界的风险和收益，从来都是不对称的，它并不一定就是一分耕耘一分收获。

当然，我知道提前做好布局，天晴的时候晒屋顶，我们可能很难做得到。

但是，当我们有能力获得了超额收益的时候，也希望你能清晰的认识到，我们同样必须要有能力去提前预防巨大的风险。

经营企业不只是在经营业务，管生产，更是在经营风险，考验着经营者的预见性和洞察力。

就像一本书《反脆弱》里说的，“风会吹灭蜡烛，却能使火越烧越旺。对随机性，不确定性和混沌也是一样，你要利用它们，而不是躲避它们，你要成为火，渴望得到风的吹拂。”

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责任编辑 | 罗英凡

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